اخبار فرهنگ

وب سایت خبری فرهنگ آخرین مطالب و اخبار را به صورت لحظه ای به شما نمایش میدهد...





س گلایسمی

ادویه هایی برای کاهش قند خون و درمان دیابت

درخواست حذف اطلاعات




مصرف روزانه دارچین به تنظیم قندخون و همچنین قند پلاسما کمک می کند و مصر...



ادویه هایی برای کاهش قند خون و درمان دیابت/اینفوگرافیک

درخواست حذف اطلاعات




مصرف روزانه دارچین به تنظیم قندخون و همچنین قند پلاسما کمک می کند و مصر...



سالم ترین روش پخت برنج کدام است؟

درخواست حذف اطلاعات




یک آشپز خوب باید به سلامت آشپزی اهمیت ویژه ای بدهد و از آنجایی که برنج اصلی ترین ماده غذایی سفره های ایرانی است پس باید طرز پخت اصولی آنرا بدانید. برای حفظ ارزش غذایی برنج، باید به نحوه پخت آن توجه کرد که در زیر به 5 مورد در این باره اشاره می کنیم. در کشورهای مختلف یک نوع غله به عنوان قوت غالب مصرف می شود که قسمت عمده کالری مورد نیاز روزانه را تأمین می کند؛ در ایران، گندم و برنج؛ در انگلستان، سیب زمینی و در ایتالیا، ذرت. بنابراین اگر فردی روزانه به 2000 تا 2500 کیلوکالری انرژی نیاز دارد، 55 تا 60 درصد انرژی مورد نیاز را باید با مصرف انواع غلات تأمین کند. غلات یکی از مهم ترین گروه های اصلی غذایی هستند که باید انواع مختلف آن مانند نان، برنج، ماکارونی، ذرت و... در برنامه غذایی همه افراد به خصوص کودکان و نوجوانان که در سنین رشد هستند، گنجانده شود. این ماده غذایی سرشار از نشاسته و ویتامین های گروه b است که در متابولیسم بدن دخالت دارد. بعد از 6 ماه رشد و تکامل کودک، شیر مادر با وجود ارزش غذایی و ترکیب های مفیدی که دارد، قادر به تأمین نیازهای رشدی کودک نیست زیرا علاوه بر اینکه انرژی کمتری دارد، آهن کافی را هم به بدن نمی رساند. از این رو، برنج اولین گروه از غلات است که به صورت پودر برنج یا فرنی در برنامه غذایی کودک گنجانده می شود. البته مهم ترین نکته از نظر تغذیه ای، این است که ترجیحاً غلات مصرفی از دانه کامل تهیه شده باشند زیرا در سلامت همه افراد به خصوص گروه های آسیب پذیر اینکه با مصرف روزانه مواد غذایی، تعادل بین املاحی که در تعادل آب و الکترولیت نقش دارند، (به خصوص سدیم و پتاسیم) برقرار شود، از نظر فیزیولوژیک مهم است. دانه غلات، حاوی سدیم است و پوسته آن پتاسیم دارد، بنابراین واضح است که اگر پوسته غلات دور ریخته شود یا بیشترین سهم مصرفی غلات بدون سبوس یا آرد باشد، مقدار زیادی سدیم دریافت می شود که می تواند باعث اختلال در تعادل الکترولیت ها و در نهایت منجر به پرفشاری خون و در درازمدت بروز بیماری های قلبی – عروقی شود. از این رو باید در برنامه غذایی کودکان بهترین نوع غلات را که از دانه کامل تهیه شده اند، گنجاند. اگر غلات با حبوبات مصرف شود، از عالی ترین منابع تأمین کننده پروتئین، ریزمغذی ها و در نهایت رشد مناسب در کودکان خواهد بود زیرا علاوه بر فیبر و سبوس، حاوی عناصر دو ظرفیتی، آهن، منیزیم و روی هم است. برنج قهوه ای یکی از بهترین انواع غلات است که متأسفانه در کشور ما بسیار کم تولید و مصرف می شود. میزان کالری برنج به روغنی که در طبخ آن استفاده می شود، بستگی دارد. میزان کالری 100 گرم برنج که بدون روغن پخته می شود، نسبت به 100 گرم نان، کمتر است اما وقتی برای پخت به آن روغن اضافه شود، میزان کالری افزایش می یابد برنج قهوه ای حاوی فیبر محلول بالا و شاخص نمایه گلایسمی پایین است. نمایه گلایسمی در مورد غلات، شاخصی است که سرعت هضم و جذب نشاسته در دستگاه گوارش نشان می دهد و هر چقدر نمایه گلایسمی غلات بالاتر باشد، نشاسته در بدن زودتر هضم و جذب و به قند تبدیل خواهد شد. به این ترتیب غلات بدون سبوس یا غلاتی که از آرد تصفیه شده تهیه شده اند، در مقایسه با غلات سبوس دار...



کدام مواد غذایی باعث خواب‌آلودگی می‌شوند؟

درخواست حذف اطلاعات




سلامت نیوز:خواب آلودگی پس از صرف غذا تا حد زیادی بر اثر غذاهایی که می خوریم، ایجاد می شود و راحت ترین راه حلش یک چُرت کوتاه ده تا 15 دقیقه ای است که البته خیلی اوقات امکانپذیر نیست، اما می توانید با تغییراتی کوچک در انتخاب های غذایی خود از شدت این خواب آلودگی بکاهید. به گزارش سلامت نیوز به نقل از جام جم آنلاین، مواد غذایی زیر باعث ایجاد احساس خواب آلودگی می شوند: بادام بادام سرشار از تریپتوفان است. این آسیدآمینه موجب تحریک ترشح هورمون خواب آور ملاتونین می شود. بادام همچنین حاوی منیزیم فراوان است که باعث شل شدن عضلات و احساس خواب آلودگی می شود. لبنیات مصرف لبنیات برای حفظ سلامت استخوان ها ضروری است، اما در نحوه مصرف و زمان مصرف لبنیات باید بسیار محتاط باشید. محصولات لبنی حاوی اسیدآمینه تریپتوفان و نیز سرشار از کلسیم هستند؛ این ترکیبات در ایجاد احساس خواب آلودگی مؤثر شناخته شده اند. پنیرهای سِفت از لحاظ ایجاد خواب آلودگی قوی ترند، زیرا از کلسیم نسبتا بالاتری برخوردارند. جالب است بدانید مصرف پنیر با نان خواب آلودگی بیشتری ایجاد می کند، چون تأثیر تریپتوفان در حضور کربوهیدرات ها پررنگ تر می شود. موز قند موجود در موز موجب دسترس پذیرتر شدن تریپتوفان برای مغز می شود. موز همچنین سرشار از پتاسیم و منیزیم است که هردوی این مواد معدنی در شل شدن عضلات و ایجاد احساس خواب آلودگی نقش دارند. گردو گردو نیز تا حدودی موجب خواب آلودگی می شود، البته نه به اندازه بادام، زیرا در گردو، تریپتوفان کمتر...



آیا مصرف آبمیوه ها در ابتلا به دیابت نقش دارد؟

درخواست حذف اطلاعات




سلامت نیوز: یکی از فاکتورهای مهم بر ابتلا به دیابت، الگوی غذایی و تغذیه ای فرد می باشد. مواد غذایی به طور مستقیم از طریق محتوای ریز مغذی ها و درشت مغذی ها بر ابتلا به دیابت اثرگذار می باشند. به گزارش سلامت نیوز به نقل از زندگی آنلاین، دیابت شامل گروه ناهمگونی از بیماری های متابولیک است که مشخصه آن قند خون بالا به صورت مزمن و اختلال در متابولیسم کربوهیدرات، پروتئین و چربی می باشد. انواع دیابت 1- دیابت نوع 1: شرایطی است که سلول های لوزاالمعده دیگر هیچ انسولینی ترشح نکنند. اکثر مبتلایان به دیابت نوع 1 را کودکان، نوجوانان و افراد زیر 30 سال تشکیل می دهند. 2- دیابت نوع 2: به "دیابت بزرگسالی" شناخته شده است. حدود 90 درصد دیابتی ها دچار این نوع دیابت هستند. در بدن این افراد، ابتدا انسولین به اندازه کافی ترشح می شود اما اختلالات متابولیسمی مانع عملکرد صحیح انسولین می گردد. اصولاً اختلال در پاسخ هورمونی و مقاومت به انسولین عامل اصلی ایجاد هایپرگلیسمی یا افزایش قند خون است. 3- دیابت حاملگی: حدود 3 تا 5 درصد خانم های باردار، به خصوص در اواخر دوران حاملگی، به دیابت مبتلا می شوند. خانم های بارداری که دارای اضافه وزن، چربی خون و.. می باشند، استعداد ابتلا به دیابت بارداری در آنها وجود دارد. معمولاً بعد از زایمان و به دنیا آمدن نوزاد، دیابت از بین می رود اما ممکن است در بارداری بعدی، مجدداً ظاهر گردد. 4- دیابت همراه با بیماری های دیگر: در برخی افراد مبتلا به بعضی از بیماری ها (تالاسمی، بیماری های لوزالمعده، بیماری های غدد درون ریز و ...) دیابت نیز بروز می کند. در میان انواع دیابت، الگوی غذایی بیشترین تأثیر را بر دیابت های غیر انسولینی، مانند دیابت نوع 2 و دیابت بارداری دارا می باشد. دیابت نوع ٢ یا دیابت غیر وابسته به انسولین معمولاً همراه با افزایش سطح گلوکز ناشتای پلاسما، مقاومت انسولین، افزایش میزان تولید گلوکز کبدی و کاهش در میزان ترشح هورمون انسولین می باشد. دیابت نوع 2 که در بزرگسالی رخ می دهد ٩٠-٩٥ درصد موارد تشخیص داده شده دیابت را شامل می شود و یک مشکل جهانی در عصر حاضر می باشد. رژیم غذایی نادرست، چاقی و نداشتن فعالیت فیزیکی کافی عواملی هستند که باعث پیشبرد روند افزایشی ابتلا به بیماری های مزمن از جمله دیابت نوع ٢ شده اند. در این بیماران هموگلوبین a1c بیشتر از ٥/٦ درصد‏، قند خون تصادفی بیشتر از ٢٠٠ میلی گرم در دسی لیتر، قند خون ناشتای بیشتر از ١٢٦ میلی گرم در دسی لیتر و سطح قند دو ساعته بیشتر از ٢٠٠ میلی گرم در دسی لیتر می باشد. فاکتورهای ژنتیکی و محیطی بسیاری از جمله سابقه فامیلی، سن بالا، چاقی، پره دیابت و برخی نژادها در ابتلا به دیابت می توانند نقش داشته باشند. یکی از فاکتورهای مهم تأثیر گذار بر ابتلا به دیابت، الگوی غذایی و تغذیه ای فرد می باشد. مواد غذایی به طور مستقیم از طریق محتوای ریز مغذی ها و درشت مغذی ها بر ابتلا به دیابت اثر گذار می باشند. همچنین به طور غیر مستقیم عادات غذایی فرد معرف وزن او می باشد و از آنجایی که چاقی یک ریسک فاکتور مهم در ابتلا به دیابت می باشد، نحوه غذا خوردن فرد می تواند در پیشگیری از دیابت مؤثر باشد. یکی از الگوهای غذایی رژیم های سرشار از میوه و سبزی می باشد که بواسطه مواد مغذی آنها تاثیرات مثبتی بر چاقی، فشار خون و بیماری های قلبی و عروقی دارد. مطالعات بی شماری ثابت کرده اند که مصرف میوه و سبزیجات می توانند به دلیل دارا بودن ویتامین ها از جمله ویتامین c و e، املاح منیزیم و پتاسیم و فیتوکمیکال های مخصوص مانند آنتوسیانین، کاروتن ها و لوتئین باعث کاهش میزان ابتلا به دیا...



آیا مصرف آبمیوه ها در ابتلا به دیابت نقش دارد؟

درخواست حذف اطلاعات




سلامت نیوز: یکی از فاکتورهای مهم بر ابتلا به دیابت، الگوی غذایی و تغذیه ای فرد می باشد. مواد غذایی به طور مستقیم از طریق محتوای ریز مغذی ها و درشت مغذی ها بر ابتلا به دیابت اثرگذار می باشند. به گزارش سلامت نیوز به نقل از زندگی آنلاین، دیابت شامل گروه ناهمگونی از بیماری های متابولیک است که مشخصه آن قند خون بالا به صورت مزمن و اختلال در متابولیسم کربوهیدرات، پروتئین و چربی می باشد. انواع دیابت 1- دیابت نوع 1: شرایطی است که سلول های لوزاالمعده دیگر هیچ انسولینی ترشح نکنند. اکثر مبتلایان به دیابت نوع 1 را کودکان، نوجوانان و افراد زیر 30 سال تشکیل می دهند. 2- دیابت نوع 2: به "دیابت بزرگسالی" شناخته شده است. حدود 90 درصد دیابتی ها دچار این نوع دیابت هستند. در بدن این افراد، ابتدا انسولین به اندازه کافی ترشح می شود اما اختلالات متابولیسمی مانع عملکرد صحیح انسولین می گردد. اصولاً اختلال در پاسخ هورمونی و مقاومت به انسولین عامل اصلی ایجاد هایپرگلیسمی یا افزایش قند خون است. 3- دیابت حاملگی: حدود 3 تا 5 درصد خانم های باردار، به خصوص در اواخر دوران حاملگی، به دیابت مبتلا می شوند. خانم های بارداری که دارای اضافه وزن، چربی خون و.. می باشند، استعداد ابتلا به دیابت بارداری در آنها وجود دارد. معمولاً بعد از زایمان و به دنیا آمدن نوزاد، دیابت از بین می رود اما ممکن است در بارداری بعدی، مجدداً ظاهر گردد. 4- دیابت همراه با بیماری های دیگر: در برخی افراد مبتلا به بعضی از بیماری ها (تالاسمی، بیماری های لوزالمعده، بیماری های غدد درون ریز و ...) دیابت نیز بروز می کند. در میان انواع دیابت، الگوی غذایی بیشترین تأثیر را بر دیابت های غیر انسولینی، مانند دیابت نوع 2 و دیابت بارداری دارا می باشد. دیابت نوع ٢ یا دیابت غیر وابسته به انسولین معمولاً همراه با افزایش سطح گلوکز ناشتای پلاسما، مقاومت انسولین، افزایش میزان تولید گلوکز کبدی و کاهش در میزان ترشح هورمون انسولین می باشد. دیابت نوع 2 که در بزرگسالی رخ می دهد ٩٠-٩٥ درصد موارد تشخیص داده شده دیابت را شامل می شود و یک مشکل جهانی در عصر حاضر می باشد. رژیم غذایی نادرست، چاقی و نداشتن فعالیت فیزیکی کافی عواملی هستند که باعث پیشبرد روند افزایشی ابتلا به بیماری های مزمن از جمله دیابت نوع ٢ شده اند. در این بیماران هموگلوبین a1c بیشتر از ٥/٦ درصد‏، قند خون تصادفی بیشتر از ٢٠٠ میلی گرم در دسی لیتر، قند خون ناشتای بیشتر از ١٢٦ میلی گرم در دسی لیتر و سطح قند دو ساعته بیشتر از ٢٠٠ میلی گرم در دسی لیتر می باشد. فاکتورهای ژنتیکی و محیطی بسیاری از جمله سابقه فامیلی، سن بالا، چاقی، پره دیابت و برخی نژادها در ابتلا به دیابت می توانند نقش داشته باشند. یکی از فاکتورهای مهم تأثیر گذار بر ابتلا به دیابت، الگوی غذایی و تغذیه ای فرد می باشد. مواد غذایی به طور مستقیم از طریق محتوای ریز مغذی ها و درشت مغذی ها بر ابتلا به دیابت اثر گذار می باشند. همچنین به طور غیر مستقیم عادات غذایی فرد معرف وزن او می باشد و از آنجایی که چاقی یک ریسک فاکتور مهم در ابتلا به دیابت می باشد، نحوه غذا خوردن فرد می تواند در پیشگیری از دیابت مؤثر باشد. یکی از الگوهای غذایی رژیم های سرشار از میوه و سبزی می باشد که بواسطه مواد مغذی آنها تاثیرات مثبتی بر چاقی، فشار خون و بیماری های قلبی و عروقی دارد. مطالعات بی شماری ثابت کرده اند که مصرف میوه و سبزیجات می توانند به دلیل دارا بودن ویتامین ها از جمله ویتامین c و e، املاح منیزیم و پتاسیم و فیتوکمیکال های مخصوص مانند آنتوسیانین، کاروتن ها و لوتئین باعث کاهش میزان ابتلا به دیا...



تغذیه مناسب برای مسابقات ورزشی

درخواست حذف اطلاعات




در یک مسابقه سخت همه چیز به مهارت ورزشکار و تمریناتی که قبل از شروع مسابقه انجام داده است ختم نمی شود یکی از عوامل مهم موفقیت تامین انرژی مورد نیاز عضلات ورزشکار است که با تغذیه مناسب فراهم میشود. به گزارش آلامتو و به نقل از فیتامین؛ با داشتن یک برنامه تغذیه ای عالی می توان به بهترین نتایج در مسابقه رسید؛ کربوهیدرات ها برای ورزشکاران به خصوص در مسابقه اهمیت فراوانی دارد؛ زیرا منبع اصلی تأمین انرژی ورزشکار برای تمرین و رقابت، همین کربوهیدرات های مصرفی است. اگر مقدار کافی کربوهیدرات در خون و اعضای بدن تان وجود نداشته باشد، عملکرد بدنی شما در هنگام تمرین و مسابقه به شدت محدود خواهد شد. شاخص گلیسمی یا گلایسمی gi glycemic index محتوای کربوهیدراتی غذاها تأثیرات متفاوتی بر روی گلوکز خون ایجاد می کند؛ این گروه تغذیه ای با توجه به سرعت جذب شان در بدن و رساندن کربوهیدرات به جریان خون و عضلات به شکل گلوکز، به دو گروه gi پایین و gi بالا دسته بندی می شوند. غذاهای گروه gi پایین دارای حجم فیبر بالایی بوده و کربوهیدرات موجود در آن دیرتر از دیگر انواع کربوهیدرات به شکل گلوکز جذب جریان خون و عضلات می شود. غذاهای گروه gi بالا دارای شکر و نشاسته زیادی بوده و کربوهیدرات های موجود در این مواد غذایی با سرعت بیشتری تبدیل به گلوکز شده و جذب خون و عضلات می شوند. در ادامه، برای هرکدام از این غذاها یعنی غذاهای گروه gi پایین و gl بالا مثال هایی خواهیم آورد تا بیشتر با این نوع غذاها آشنا شوید: غذاهای گروه gi پایین این غذاها را به عنوان وعده پیش از مسابقه میل کنید. سیب زمینی (آب پز) پاستا (آرد گندم، سفید، تخم مرغی) لوبیا و خشکبار برنج ها حبوبات نان های سنتی و صنعتی (گندم و سفید) میوه ها (سیب، هلو، آلبالو، انگور، موز و آناناس) غذاهای گروه gi بالا بعد از گذشت ۱۲ ساعت از مسابقه، این غذاها را بخورید تا به بازیابی تان سرعت دهید؛ ۳۰ تا ۶۰ دقیقه قبل از رقابت یا بین دو نیمه مسابقه میل کنید. سیب زمینی پخته شده چیپس، کیک برنج، پیراشکی برنج قهوه ای کورن فلکس نوشیدنی ها، میوه های شیرین، میوه های خشک و هندوانه نوشیدنی ها و شکلات های ورزشی پیش از مسابقه تا ۶ ساعت پیش از مسابقه ۱ – غذاهای دارای بار گلیسمی بالا (gi) بار گلیسمی یا glycemic load یا gl از ضرب کردن شاخص گلیسمی مواد غذایی در میزان کربوهیدرات موجود در مواد غذایی تعیین می شود؛ پروتئین و چربی کم؛ ۲- مایعات کافی: نوشیدن آب میوه ها، نوشیدنی های ورزشی و آب را مصرف کنید. ۲ تا ۳ ساعت پیش از مسابقه ۱-میان وعده متوسط: غذاهای دارای glپایین، کم چربی...



این شایعه های تغذیه ای را باور نکنید

درخواست حذف اطلاعات




سلامت نیوز-*مریم چمری:شایعات زیادی در حوزه تغذیه وجود دارد که با وجود فضاهای مجازی گسترش یافته و ممکن است این شایعات موجب شود مردم از رژیم غذایی خاصی تبعیت کرده و مشکلاتی برای آنها ایجاد شود. بنابراین سعی داریم تا برخی از این شایعات را مطرح کنیم تا مردم آگاه شوند. مصرف دانه بذر کتان باعث چربی سوزی و کاهش وزن می شود. به گزارش سلامت نیوز به نقل از زندگی آنلاین، تا بحال هیچ مطالعه علمی ثابت نکرده که مصرف بذر کتان به تنهایی موجب کاهش وزن، چربی سوزی و یا کاهش اشتها می گردد. بذر کتان دارای چربی غیراشباع و امگا۳ می باشد و دارای میزان زیادی فیبر محلول و غیر محلول وویتامین e است، مطالعات فراوانی نشان داده اند که مصرف بذر کتان به همراه رژیم های کاهش وزن در کاهش شاخص های التهابی، روماتیسمی و بیماری های قلبی می تواند موثر باشد. تفسیر این مطلب به صورت اثربخشی دانه کتان در کاهش وزن کاملا نادرست می باشد. انواعی از رژیم های خاص باعث چاقی یا لاغری بخش مورد نظر بدن می شود. به صراحت میتوان گفت که تا بحال هیچ دارو یا روشی برای چاقی یا لاغری بخش خاصی از بدن ابداع نشده است. بطور طبیعی هیچ ماده غذایی خاصی باعث تاثیر ویژه بر بخش خاصی از بدن نمی شود و این موضوع ادعایی بیش نیست. توضیح این نکته ضروری بنظر می رسد که رژیم های غذایی به صورت هوشمندانه عمل نمیکنند، در واقع ژنتیک بدن هر فرد باعث ایجاد ساختار بدنی خاص آن فرد می شود بنابراین، در واقع چربی یک قسمت از بدن قابل جایگزینی با قسمت دیگر نیست. به همین دلیل در افرادی که رژیم کاهش وزن رعایت می کنند لاغری در تمام قسمت های بدن از جمله صورت رخ می دهد. در مورد داروها و کپسول های چاق کننده صورت هم می توان به این نکته اشاره کرد که معمولا این کپسول ها حاوی ترکیباتی از مخمر، ویتامین ها و مواد معدنی و عموما سیپروهپتادین و گاها" استریید و کورتون هستند که باعث نگهداری آب در بدن به ویژه صورت و افزایش سنتز چربی در تمام بدن از جمله صورت می شوند. از طرف دیگر مصرف کورتون باعث کاهش مقاومت بدن، پوکی استخوان و ..... در بدن می گردد. اصولا در اثر اضافه وزن، چربی در قسمت های خاصی از از بدن ذخیره می شوند و اصولا تنها راه تغییر حجم چربی ها در مناطق خاصی از بدن اصلاح عادات غذایی غلط و داشتن یک سبک زندگی سالم همراه با غعالیت بدنی و ورزش مناسب می باشد که این مهم، مستلزم زمان خواهد بود. مصرف زیاد روغن زیتون بدلیل دارا بودن خواص معجزه آسا هیج ضرری ندارد. یکی از روغن های پیشنهادی برای مصرف روغن زیتون استاندارد می باشد، منتهی نباید فراموش کرد که همه انواع روغن های خوراکی به ازای هر گرم از آنها 9 کیلو کالری انرژی تولید می شود و روغن زیتون نیز در این قالب می گنجد.بنابراین میزان مصرف آن به ویژه زمانی که فرد در حال رعایت رژیم کاهش وزن است، کاملا محدودیت دارد و باید طبق نظر متخصص تغذیه مصرف شود. نوع اسیدهای چرب موجود در این روغن و خواص بیوشیمیایی آن باعث برتری این روغن نسب...



فواید و مضرات هندوانه

درخواست حذف اطلاعات




سلامت نیوز: خوردن هندوانه باعث شادابی فرد می‏ شود و از آنجا که هندوانه حاوی 92 درصد آب است، آب بدن را به خوبی تأمین می‏ کندو مصرف این میوه در فصل تابستان بسیار مفید است. به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایرنا، هندوانه گیاهی است یک ساله و یک پایه، ساقه آن خزنده بر روی زمین قرار دارد و برگ‏ های آن پهن با بریدگی‏ های عمیق می‏ باشد. میوه هندوانه آبدار و خوشمزه است. نژادهای مرغوب و متنوعی از آن در نواحی مختلف ایران پرورش می‏ یابد. به گزارش دانشگاه علوم پزشکی تهران،هندوانه دارای ویتامین‏ های , a1, b2, b6c, pp, b و پروتئین، فسفر، سدیم، منیزیوم، پتاسیم، آهن، کلسیم و غیره می‏ باشد. آب هندوانه دارای اسید آمین های بنام سیترولین است. بتاکاروتن موجود در هندوانه می‏تواند 11 درصد از نیاز روزانه بدن را به این ماده مغذی فراهم آورد. هندوانه دارای موادی بنام کاروتن، لیکوپن و نوعی قند به نام مانیتول می‏ باشد. ** خواص درمانی هندوانه - طبیعت هندوانه سرد است، دارای آب فراوان و طعم مطبوعی است. - هندوانه میوه‏ ای مدر و ملین است، بنابراین زیادکننده ادرار می‏ باشد و سبب دفع سموم بدن می‏ شود. به این ترتیب شادی و سلامتی را سبب شده و عطش را از بین می‏ برد. - آب هندوانه دفع کننده سنگ کلیه نیز است. خوردن آب یا گوشت آن در درمان یرقان، دفع سنگ‏ های صفراوی و سنگ‏ کلیه مفید است. - هندوانه به واسطه آب فراوانی که دارد، گرما و عطش را برطرف می‏ کند و مصرف آن برای افرادی که در تابستان دچار تشنگی مفرط و گرمازدگی می‏ شوند، بسیارمفید است. در موارد گرمازدگی، نوشیدن یک لیوان آب هندوانه همراه باکمی گلاب، بسیار مفید واقع می‏ شود. در ضمن هندوانه ضد تهوع و استفراغ نیز است. - هندوانه برای اشخاص گرم‏ مزاج بسیار مناسب است. هندوانه غنی از پتاسیم و برای قلب و دستگاه عصبی مفید است. - تحقیقات نشان داده هندوانه حاوی مقادیر فراوانی لیکوپن است؛ لیکوپن یک ماده آنتی‏ اکسیدان است که در مبارزه علیه سرطان و برخی بیمارها به بدن کمک می‏ کند. این ماده مغذی که رنگ قرمز هندوانه را بوجود می‏ آورد، فقط در برخی از میوه‏ ها و سبزیجات مانند گوجه‏ فرنگی،گریپ‏ فروت سرخ رنگ و فلفل قرمز وجود دارد. - لیکوپن علاوه بر داشتن خاصیت ضد سرطان، به سلامت قلب وعروق و تقویت سیستم بینایی کمک می‏ کند. هنداونه‏ هایی که قرمزترند،خاصیت ضدسرطانی بیشتری دارند. - این میوه مانند هویج، در تقویت بینایی مؤثر است. وجود بتاکاروتن در این میوه، در حفظ سلامت چشم‏ ها مؤثر است. - هندوانه به سبب داشتن ویتامین c، ویتامین a، بتاکاروتن و لیکوپن، صدماتی را که در اثر استرس، فشارهای روحی، استعمال دخانیات، سموم محیطی، آلودگی هوا و داروها وارد می‏ شود، را کاهش می‏ دهد. علاوه بر این، مصرف مرتب هندوانه از امراض دوران پیری خصوصا آلزایمر و پارکینسون جلوگیری می‏ کند. - هندوانه سرشار از ویتامین‏ های b است که برای ایجاد انرژی ضرورت دارد. هندوانه را می‏ توان به عنوان آرام ‏بخش، در کاهش روماتیسم استفاده کرد. - هندوانه به پایین آوردن فشار خون کمک می‏ کند. میوه‏ ای بسیارمناسب برای رفع فشار خون بالا بوده و ضد کلسترول نیز است. سدیم ازجمله ترکیباتی است که در بیماری فشارخون می‏ تواند مشکلاتی ایجاد نماید. هندوانه علاوه بر سدیم کمی که دارد، دارای پتاسیم ...



آیا برنج چاق کننده است؟

درخواست حذف اطلاعات




برنج سفید یکی از غذاهای اصلی سفره های ایرانی است که همیشه زمزمه هایی از ناسالم بودن آن شنیده میشود! مخصوصاً برای افرادی که چربی شکمی زیادی دارند! در ادامه بیشتر در این مورد خواهیم گفت: فرهنگ های آسیایی باستانی قرن هاست که برنج می خورند و قاره آسیا امروزه هم حدوداً 90 درصد برنج دنیا را مصرف می کند. با این حال، مصرف برنج در سایر قسمت های دنیا مانند آمریکا، اتحادیه اروپا و آفریقا نیز رو به افزایش است. برنج سفید منبع متراکم کربوهیدرات ها بوده و پروتئین و چربی اندکی دارد. برنج سفید را کربوهیدرات تصفیه شده ای می دانند که گلایسمی بالایی دارد یعنی فوراً بعد از خوردن، قندخون را افزایش می دهد. مصرف برنج سفید موجب افزایش چربی شکم، ریسک دیابت نوع دوم و سندرم متابولیک می شود. با این وجود، بیشتر ملل آسیایی که برنج فراوانی می خورند، درصد پایین تری از آمار چاقی و بیماری های قلبی و ... را به خود اختصاص می دهند. هرچند مصرف برنج سفید ممکن است خطر دیابت، اضافه وزن و یا سایر مشکلات را بالا ببرد اما سؤال اصلی این است که چقدر برنج می خورید، تغذیه شما شامل چه چیزهای دیگری می شود، و چه اندازه ورزش می کنید. چربی شکم و اضافه وزن خوردن غذاهایی مانند برنج سفید یا نان سفید بلافاصله بعد از خوردن، قند خون را افزایش می دهند. وقتی قند خون بالا می رود، انسولین از پانکراس ترشح می شود. وظیفه انسولین گرفتن گلوکز از جریان خون و آوردن آن به درون سلول های بدن به منظور انرژی یا ذخیره است. اگر از تمرین و ورزشی سخت و خسته کننده برگشته اید که ساعت ها هم طول کشیده، بدن شما اندوخته گلوکز کمی دارد. خوردن غذاهایی با گلیسمی بالا مثل برنج بعد از ورزش می تواند به افزایش ذخیره گلوکز در عضلات که به آن گلیکوژن می گویند، کمک نماید. اگر شما یک بشقاب برنج بخورید و پشت کامپیوتر بنشینید، عضلاتتان محروم از گلوکز نخواهند ماند، بلکه گلوکز وارد سلول های عضله می شوند تا ذخیره گردند و همچنین به عنوان چربی هم انبار می شوند. خوردن مقادیر زیاد از غذاهای پرکربوهیدرات، ترشح انسولین را افزایش می دهد. انسولین، ذخیره گلوکز و همچنین اندوخته چربی را بیشتر می کند. بنابراین، خوردن غذایی پر از کربوهیدرات های تصفیه شده که ترشح انسولین را افزایش می دهند می تواند ذخیره چربی را هم افزایش دهد. هرچند مصرف برنج سفید ممکن است خطر دیابت، اضافه وزن و یا سایر مشکلات را بالا ببرد اما سؤال اصلی این است که چقدر برنج می خورید، تغذیه شما شامل چه چیزهای دیگری می شود، و چه اندازه ورزش می کنید مطالعه ای که توسط موسسه ملی قلب و ریه انجام شد، تغذیه حدوداً 3000 مرد و زن را بررسی کرده و توزیع چربی آن ها را ارزیابی کرد. محققان دریافتند افرادی که در روز سه وعده یا بیشتر از غلات سبوس دار تغذیه می کنند و کمتر از یک وعده کربوهیدرات تصفیه شده مثل برنج سفید می خورند، چربی شکمشان به اندازه چشمگیری کمتر از آن هایی است که بیشتر از کربوهیدرات های تصفیه شده مصرف می نمایند. به طور کلی، خوردن غلات سبوس دار به جای کربوهیدرات های تصفیه شده توصیه می شود. برای مثال، خوردن برنج قهوه ای به جای برنج سفید پیشنهاد بسیار خوبی است. پژوهشگران در این مطالعه به این نکته اشاره کردند که جایگزینی کربوهیدرات های تصفیه شده با غلات سبوس دار می تواند به تنظیم وزن و سایر مسائل مربوط به سلامتی کمک کند. مقاله مرتبط: آیا کشمش چاق کننده است؟ خطر دیابت مطالعه ای که در سال 2010 انجام شد ...